Los principales ácidos grasos pollinsaturados (PUFA) beneficiosos para la salud son:
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- Ácido Docosahexaenoico (DHA)
- Ácido Eicosapentanoico (EPA)
Mejor conocido como Omega 3
Son indispensables para el cerebro, los nervios y la función ocular, previenen enfermedades neurodegenerativas y trastornos psiquiátricos, protegen enfermedades cardiovasculares, infecciones e inflamación.
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- Los PUFA han recibido atención mundial en los últimos años debido a una mayor conciencia de su singularidad para mejorar la salud humana y su escasez aparentemente invitable en la disponibilidad global.
Nuestro cuerpo no puede sintetizarlos, por lo que para su aporte, más allá del pescado, son una buena fuente de PUFA.
Este artículo destaca los avances recientes en la mejora y optimización de microalgas, levaduras, hongos y bacteias capaces de producir PUFA de alto nivel y la ampliación del espectro PUFA.
¡Bacterias productoras de Omega 3!